Despuésde saltear las verduras durante 2-3 minutos a fuego medio- alto, se baja el fuego y se añade el tomate junto con las alubias rojas. Se añade un poco de agua junto con sal y pimienta al gusto. Tapar la sartén y cocinar durante unos 10-15 minutos a fuego suave. Por último, destapar y dejar cocinar 5 minutos más.Preparación En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio. Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo y añadirlos a la olla. Cortar la zanahoria, el pimiento verde, el pimiento rojo, los tomates y el jamón serrano en trozos pequeños y agregarlos a la olla. Añadir el chorizo en rodajas a la olla y cocinar hasta Eltruco de Karlos Arguiñano. La clave, cómo no, está en los primeros pasos de la receta: Karlos Arguiñano aconseja poner las alubias previamente en agua antes incluso de meterlas en la
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Troceamosdurante 5 segundos a velocidad 5. A continuación, rehogamos durante 10 minutos, 100º, velocidad 1. Añadimos el tomate frito, el agua, el caldo del tomate, las especias, el mole y las alubias. Ponemos sal al gusto (yo le puse una cucharadita) y programamos 10 minutos, 100º, velocidad 1, giro a la izquierda.
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Puedesagregar otras verduras de tu preferencia, como espinacas, calabacín o tomates. También puedes incorporar proteínas adicionales, como tofu o
Elaboraciónde la receta de Alubias rojas con berza y morcilla de verdura: Pon las alubias a remojo de víspera con dos dedos más de agua. Escurre y reserva.Estareceta de alubias rojas con verduras es sin duda muy sabrosa, completa y nutritiva. INGREDIENTES para 4 personas: 500g de alubias400gramos de alubias rojas cocidas; 1 cebolla grande; 2 zanahorias; 1 pimiento rojo; 2 dientes de ajo; 1 tomate; Aceite de oliva; Sal y pimienta al gusto; 1 cucharadita de ugHON0.